【Kaffeeklatsch】#16 歐嬤德式美食創辦人｜邱姐：Im Leben kommt es auf Ehrlichkeit und Gutartigkeit an.

【德語漢堡報Ｘ歐嬤好食煮】特別企劃來囉！

「一週德式麵包箱」為你準備好一週的早餐搭配，德語漢堡報也同時會在活動的7天期間，用貼文跟大家介紹當天的主題麵包，為你補充小知識跟故事！

即日起至7/18(一) 23:59前完成下單，就可以跟著德語漢堡報一起品嘗道地德式麵包，一邊補充滿滿的德識養分！結帳時記得輸入「德語漢堡報專屬優惠碼 DHP100」，可以再折抵$100元

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———正片開始———

我們今天把台灣「德式美食界」的重量級人物邀請到專訪上來囉～～

那就是「歐嬤德式美食」創辦人—邱岱玉小姐！

感謝邱姐跟歐嬤團隊大力支持我們，也特別來台中錄音，還帶來超多好吃的德國麵包、小點心，真的太感動了！

「歐嬤德式美食」的品牌故事其實就是邱姐的故事，讓我們跟著親切的邱姐，來了解這個因為「愛」而誕生的品牌吧！邱姐還為我們帶來超多的德國美食口袋名單喔！

快來收聽這精彩的一集！

｜本集來賓

初次因為德語漢堡報的企劃，才有機會與邱姐及歐嬤團隊認識，並開始一連串的討論與會議，也讓我們感受到邱姐的親切與滿滿的活力，當然還有她對德式美食的熱情！

20多年前，創辦人邱姐回到台灣創業，從開始的第一間德式餐廳，就堅持道地的口味、健康的用料，也獲得了顧客們的支持，後續經營了德式麵包烘焙坊及超級食物概念餐廳，到2022年的今天，歐嬤已經在台北擁有6家店。

由於青年時期對於德國的嚮往，邱姐前往德國，因此與德籍丈夫結緣，到開德國餐廳。德國美食文化及德國堅持精神深深融入她的血液，也因為「愛」與「感激」，誕生了歐嬤品牌；「愛」是來自於滿足丈夫的德國胃、來自於婆婆對兒子、媳婦的關愛與照顧，才讓她鍛鍊了一手德國道地料理的好功夫。而「感激」則灌注在「歐嬤Oma」的品牌名稱中，為了感念德國婆婆、德國歐嬤們傳承的手藝才以此命名。

專訪過程中，我們也因為邱姐的分享，了解更多我們沒看見的歐嬤。

除了她本身潛心鑽研德國美食、麵包的製作之外，也因為德國30年經驗的麵包師傅Peter的加入，試圖在台德文化差異中找到平衡，也透過他的德式堅持為歐嬤奠定扎實基礎，從食材到環境，用德國職人精神來追求真正的「道地」。

除了道地，當然也不忘因應時代追求變化與創新，在疫情時代推出「歐嬤好食煮」品牌：「把世界擺進你的餐桌」，就像在德國的大街小巷穿梭的美味餐車，讓不能出國的我們，在家就能輕鬆吃到歐洲美食。

一切因為「愛」而開始，揉捻進邱姐的德國精神、創新觀點，以及勇於嘗試的靈魂，讓「歐嬤」品牌在20年後的現在也能堅持為大家帶來「道地的德國美食」，這應該是台德文化最美的相遇與展現了！

最後她也送了聽友們很棒的座右銘，這既是歐嬤的核心價值，更是適合我們每個人都牢記在心：

„Im Leben kommt es auf Ehrlichkeit und Gutartigkeit an.“ 「心存善念，誠懇待人」

｜節目摘要

(01:10) 德語漢堡報Ｘ歐嬤好食煮，「一週德式麵包箱」活動開跑！
(03:39) 歐嬤德式美食創辦人—邱姐來到節目上囉！
(07:40) 德國生活中的語言、肢體表達及文化上各式衝擊：怎麼買麵包？傳統市場買水果不能摸？浴室鬧水災！
(13:56) 厭倦上班族生活，決定回台灣創業；從遊留學代辦走向專職德式美食製作
(17:05) 品牌創立來自於「愛」，一切源於夫妻與母子之間的羈絆與付出
(21:57) 學習德式麵包製作，見識到德國的職人精神、珍惜食材不浪費
(24:15) 30年經驗的德國師傅Peter，在台德的文化差異中找到平衡，也透過他的德式堅持為歐嬤奠定扎實基礎
(30:00) 從食材到環境，追求「道地」充滿挑戰：使用德國當地非基改麵粉、工業地板、100多萬烤箱
(34:00) 德國美食到底是什麼？豬腳？香腸？各式肉丸？薯條要配白與紅的醬
(41:07) 歐嬤好食煮靈感來自德國餐車：「把世界擺進你的餐桌」，在家就能吃到歐洲美食
(47:13) 邱姐的Düsseldorf、Hamburg美食口袋名單大公開！
(60:00) 歐嬤品牌核心價值，也鼓勵大家：„Im Leben kommt es auf Ehrlichkeit und Gutartigkeit an.“ 「心存善念，誠懇待人」